Parmentier de boeuf effiloché

Un parmentier level 100 avec son effiloché de boeuf, d’abord cuit plusieurs heures à basse température, puis effiloché et (re)cuit dans son jus de cuisson pour une viande toujours plus juteuse. Le tout pris au piège entre deux couches de purée de pomme de terre maison. Bon appétit !